Conseguimos la primicia en cinco cervezas inglesas clásicas y las servimos para arriba como bangers y puré. Pruebe nuestras recetas de clones para Bass amp Co. Pale Ale, Youngs Double Stout Chocolate, Newcastle Brown Ale, Youngs Especial Londres y Fullers London Porter. La ubicación de Brew Your Owns complejo de laboratorio científico es un secreto muy bien guardado. (OK, está en mi cocina.) Allí, un equipo de científicos (en realidad, es sólo yo) trabaja incesantemente (cuando me apetece) en una variedad de proyectos de elaboración de cerveza. El año pasado, el equipo decidió clonar (encontrar una excusa para beber) algunas cervezas inglesas clásicas. Con el fin de aumentar sus posibilidades de éxito (por pereza), el equipo decidió a principios de sólo intentar clones de cervezas para las que había mucha información disponible. La información fue recogida de la web mundial (spanishgirlsgonemild), las obras recogidas de Michael Jackson (inserta tu propia broma aquí) y otras fuentes homebrew. Se realizaron extensas investigaciones (glug, glug) sobre las propias cervezas, incluyendo estimar su color, medir su gravedad específica final y evaluar su perfil de sabor (a-gluggity, gluggity, glug, glug). A partir de una lista de 20 o más cervezas candidatas, el campo fue reducido a sólo cinco cervezas de bajo amplificador Cos Pale Ale, Youngs doble cerveza de chocolate, Newcastle Brown Ale, Youngs especial Londres Ale y Fullers London Porter. Con la información sobre estas cervezas (y una pinta de ale) en la mano, el equipo crujió los números en hojas de cálculo y comparó los resultados con cervezas previamente elaboradas. Entonces comenzaron las pruebas. Los granos fueron triturados El lúpulo fue hervido. Se elaboraron cervezas. Pronto, los secretos de estas cervezas británicas fueron revelados para que todos lo vean. (Coma su corazón, Watson y Crick.) Los resultados de esta investigación histórica se presentan aquí como un testamento al método científico (y para probar a mi esposa que todas las sesiones de degustación y elaboración de cerveza fueron para la ciencia). Aclamaciones. Con el fin de obtener la mayor parte de estos clones, debe tener en mente algunas cosas. Lo más importante, a fin de obtener un buen rendimiento de su levadura, es necesario lanzar un número adecuado de células. En algunas de estas recetas, la cepa de levadura especificada es conocida (o se sospecha) de la cervecería en cuestión. En los otros casos, se seleccionó una cepa que mostraba características similares. En cualquier caso, las características de la cepa de levadura se desprende durante la fermentación y acondicionamiento dependen de que el lanzamiento de una cantidad adecuada de levadura. Para cada cerveza se indican tamaños de aperitivo sugeridos. A raíz de estas sugerencias debería conducir a una buena fermentación y mejor cerveza en comparación con sólo lanzar el contenido de su paquete de smack o tubo. También debe airear bien su mosto y mantener la temperatura de fermentación tan constante como sea posible. Para las cervezas con algún adjunto en el proyecto de ley de grano, una pequeña cantidad de nutrientes de levadura se recomienda en la lista de ingredientes. Para los cerveceros de todos los cereales, la producción de mosto debe ser muy sencilla. Todos estos clones especifican masas de infusión individuales y se supone una eficiencia de extracción de 65. Si conoce la eficiencia de su sistema y se diferencia, ajuste la cantidad de granos básicos para tener en cuenta esto. Extracto cerveceros deben estar preparados para empinar una cantidad bastante grande de grano. Estos son en realidad pequeñas masas parciales, así que siga la cantidad de agua y las temperaturas especificadas de la manera más cercana posible. Una pequeña desviación está bien no sudar las cosas pequeñas, pero no intencionalmente vaga demasiado lejos. Su hervidor de cerveza debe ser lo suficientemente grande para comenzar a hervir 3 galones (11 L) de mosto. Espere terminar con 2.5 galones (9.5 L) después de la ebullición. Si agrega el extracto tarde (como se describe en las instrucciones), el color de la cerveza y la utilización del lúpulo deberían estar bien (agregue el agua hirviendo, calentada en una olla separada, si el mosto se sumerge por debajo de este nivel. . Finalmente, refresque su mosto antes de moverlo a su fermentador no confíe en el llenado encima del agua para refrescarlo abajo. Si usted no tiene un enfriador del mosto, refresque su brewpot en su fregadero. Espere hasta que el lado de la brewpot esté fresco al tacto antes de transferir el mosto a su fermentador. Amplificador de bajo Cos Pale Ale clon (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1.049 FG 1.010 IBU 32 SRM 17 ABV 5.0 Un viaje a la página web de Basss llevó a la inclusión de este clon en esta colección. En su sitio, mencionan un aroma asado ligero quemado a Bass. Al día siguiente, cogí una botella de mi supermercado local. Busqué el aroma de asado y sabes lo que está allí. También noté cómo el color de los bajos tiene un matiz de cobre distinto, lo que sugiere una pequeña adición de grano oscuro. Michael Jackson afirma que Bass utiliza una sola adición de Challenger y North-down hop. Probablemente tenga razón, pero creo que dos adiciones Northern Brewer capturar el sabor de menta y el aroma de la presencia de bajas de saltos en un clon homebrew. Este clon es para la versión embotellada de Bass Pale Ale disponible en los EE. UU. Ingredientes 7.0 libras. (3,2 kg) Malta ale ale de 2 hilos 2,0 lbs. (0,91 kg) de maíz en copos 1,0 lbs (0,45 kg) de malta de cristal (60 l) 0,75 oz. (20 g) de cebada tostada (300 L) 8,0 AAU Lúpulo de Brewer Norte (60 minutos) (0,89 onzas / 25 g de 9 alfa ácidos) 2,0 AAU Northern Brewer lúpulo (15 min) (0,22 onzas / 6,3 g de 9 alfa Ácidos) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. Nutrientes de levadura (15 min) White Labs WLP023 (Burton Ale) levadura (1,25 qt / 1,25 L de iniciador de levadura) 0,75 taza de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Prepare 49 litros de licor de cerveza con 100150 ppm de Ca2 y Un nivel ligeramente inferior de carbonatos. Si usted comienza con agua muy suave, destilada o de ósmosis inversa (RO), use 5 cucharaditas de yeso y 4 cucharaditas de tiza para sus 13 galones (49 L). (Sí, el agua de Burton-on-Trents es más difícil que esto, pero no necesita agua extragruesa para un gran clon.) Caliente 12,5 cuartos de galón (11,8 L) de agua a 163 F (73 C). Mash en granos y maíz a 152 F (67 C) y resto durante 1 hora. Recoger alrededor de 5,5 galones (21 l) de mosto, agregar licor de cerveza para hacer 6,5 galones (25 l) y hervir durante 90 minutos. Añada lúpulo, musgo irlandés y nutrientes de levadura a veces indicado. Fresca mosto, airear bien y levadura de tono. Fermentar a 68 ° F (20 ° C). Amplificador de bajo Cos Pale Ale clon (5 galones / 19 L, extracto con granos) OG 1.049 FG 1.010 IBU 32 SRM 16 ABV 5.0 Ingredientes 0.5 lbs. (0,23 kg) Muntons Extracto de malta seca 3 libras 12 oz. (1,7 kg) Alexanders Extracto líquido de malta pálido (adición tardía) 1,0 lbs. (0,45 kg) Malta pálida de 2 filas de malta 1 libra 6 onzas. (0,62 kg) de azúcar de maız 1,0 libra (0,45 kg) de malta cristalina (60 l) 0,75 oz. (20 g) de cebada tostada (300 L) 8,0 AAU Lúpulo de Brewer Norte (60 minutos) (0,89 onzas / 25 g de 9 alfa ácidos) 2,0 AAU Northern Brewer lúpulo (15 min) (0,22 onzas / 6,3 g de 9 alfa Ácidos) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. (15 minutos) White Labs WLP023 (Burton Ale) levadura (1,25 qt / 1,25 L de levadura) 0.75 tazas de azúcar de maíz (para cebado) Paso por paso Añada 6 galones (23 L) de agua blanda, destilada o RO Un cubo de cerveza limpio y agregar 1 cucharadita de yeso y 0.5 cucharadita de tiza para hacer su licor de cerveza. Coloque los granos triturados en una bolsa de remojo de nylon. Caliente 3 litros (2,9 L) de licor de cerveza a 163 F (73 C) y sumerja la bolsa. Granos empinados a 152 ° F (67 ° C) durante 45 minutos. Enjuague los granos con 1 litro (1 litro) de agua a 170 ° F (77 ° C). Agregue el licor de cerveza al té del grano para hacer 3 galones (11 L) del mosto. Añadir el extracto de malta seco y el azúcar de maíz y llevar a ebullición. Añadir la primera carga de lúpulo y dejar hervir durante 60 minutos. Añadir otros lúpulos, musgo irlandés y nutrientes de levadura a veces indicado. Con 15 minutos a la izquierda en ebullición, cierre el calor y revuelva en extracto líquido de malta. Vuelva a calentar y finalice la ebullición. Fresca el mosto y transfiera al fermentador. Cubra hasta 5 galones (19 L) con licor de cerveza, airee bien el mosto y ponga la levadura. Fermentar a 68 ° F (20 ° C). Youngs Double Stout Chocolate clon (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1.053 FG 1.013 IBU 28 SRM 35 ABV 5.2 El sitio web de Youngs afirma que su Double Chocolate Stout está hecha de pálidas, maltas de cristal y chocolate, con una mezcla especial de azúcares . Esta grasa es bastante dulce y sospecho que la cervecería probablemente añade azúcar antes de embotellar y luego pasteuriza la cerveza. Fui con un poco de lactosa, que la levadura de cerveza no puede fermentar, en su lugar. Youngs también agrega verdadera chocolate negro y esencia de chocolate a esta cerveza. Puede añadir más o menos extracto de chocolate al gusto. Ingredientes 6 lb. 14 oz. (3,1 kg) Malta pálida ale de 2 filas 11 oz. (0,31 kg) de cristal de malta (60 l) 13 oz. (0,37 kg) de malta de chocolate 12 oz. (0,34 kg) de lactosa 8,0 oz. (0,23 kg) de azúcar invertido 4,0 oz. (0.11 kg) de caña de azúcar 6.0 oz. (0,17 kg) de cacao en polvo 0,33 oz. (9,4 g) de extracto de chocolate líquido 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. (15 minutos) 7 AAU Fuggles lúpulo (60 minutos) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1318 London Ale III) levadura (1,5 litros / 1,5 L de levadura) 0,75 taza de azúcar de maíz (para el cebado) Paso a paso Caliente 10,5 cuartos de galón (9,9 L) de agua a 164 F (73 C). Agregue los granos triturados y mezcle a 153 ° F (67 ° C) durante 60 minutos. Recoger 4.25 galones (16 L) de mosto, agregar 2.25 galones (8.5 L) de agua y hervir durante 90 minutos. Añada lúpulo en los momentos indicados en la lista de ingredientes. Añadir azúcares, musgo irlandés y nutrientes de levadura con 15 minutos restantes en ebullición. Disuelva el cacao en agua caliente y agregue también con 15 minutos restantes. Fresca mosto, airear y levadura de tono. Fermentar a 68 ° F (20 ° C). Añadir la esencia de chocolate en la secundaria. Youngs Clon doble de chocolate Stout (5 galones / 19 L, extracto con granos) OG 1.053 FG 1.013 IBU 28 SRM 35 ABV 5.2 Ingredientes 0.5 lbs. (0,23 kg) Muntons Extracto de malta seca 4 lb 2 oz. (1,9 kg) John Bull Plain Extracto líquido de malta líquido (adición tardía) 8,0 oz. (0,23 kg) Malta ale ale de 2 filas de 11 oz. (0,31 kg) de cristal de malta (60 l) 13 oz. (0,37 kg) de malta de chocolate 12 oz. (0,34 kg) de lactosa 8,0 oz. (0,23 kg) de azúcar invertido 4,0 oz. (0.11 kg) de caña de azúcar 6.0 oz. (0,17 kg) de cacao en polvo 0,33 oz. (9,4 g) de extracto de chocolate líquido 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. (15 minutos) 7 AAU Fuggles lúpulo (60 minutos) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1318 London Ale III) levadura (1,5 litros / 1,5 L de levadura) 0,75 taza de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Coloque los granos triturados en una bolsa de remojo de nylon. Calentar 3,0 litros (2,8 L) de agua a 164 F (73 C) y los granos escarpados durante 45 minutos a 153 F (67 C). Enjuague la bolsa de grano con 1.5 litros (1.5 L) de agua a 170 F (77 C). Agregue el extracto de malta seco, los azúcares y el agua para hacer 3 galones (11 L) y lleve a ebullición. Agregue el lúpulo y hierva durante 60 minutos. Quedan 15 minutos, apagar el fuego y remover el extracto líquido de malta. Añadir el cacao en polvo (disuelto en agua caliente), segunda dosis de lúpulo, musgo irlandés y nutrientes de levadura y reanudar el hervor. Fresca el mosto, transfiera al fermentador y cubra hasta 5 galones (19 L). Aerate y levadura de tono. Fermentar a 68 ° F (20 ° C). Añadir el extracto de chocolate en la secundaria. Newcastle Brown Ale clon (5 galones / 19 L) OG 1.044 FG 1.007 IBU 24 SRM 25 ABV 4.5 Newcastle Brown Ale llamado simplemente Newkie por muchos fans de esta ale es en realidad una mezcla de dos cervezas. Los cerveceros mezclan una ale fuerte, oscura que se ha envejecido y una más pequeña, cerveza inglesa más joven. Como consecuencia, esta cerveza de color marrón de intensidad media muestra algunas características de ciruelas y pasas más frecuentemente encontradas en una ale vieja. La cerveza oscura fuerte no se vende por separado, pero la cerveza ámbar es (como Newcastle Amber Ale). Algunas fuentes dan suficiente información para llegar a un clon decente de la cerveza ámbar. A partir de ahí, hice algunas inferencias sobre los atributos de la ale fuerte de lo que se sabe sobre Newcastle Brown. Usted puede hacer 5 galones (19 L) de esta cerveza en un fermentador agregando la lista de ingredientes de dos de las cervezas componentes y dividir por dos. Sin embargo, no esperes que las características de una vieja cerveza oscura aparezcan. (Newkie Component 2) 0.75 tazas de azúcar de maíz (para el cebado) Paso a paso Brew cerveza vieja (vea la receta abajo) y deje la condición adentro Secundaria durante aproximadamente 2 meses, preferiblemente por debajo de la temperatura de fermentación. Brew cerveza ámbar (receta a continuación), fermentar durante 3-4 días y rack a secundaria. Una vez que la cerveza ámbar cae clara, coloque 2 galones (7,6 L) de cerveza vieja a su barril. Encienda 3 galones (11 L) de cerveza ámbar en él. Alternativamente, las cervezas en rack para el cubo de embotellado, revuelva suavemente y botella. Keg o botella de cerveza vieja y cerveza ale ancha y disfrutar por separado. Opción: se puede combinar 5 galones (19 L) de cerveza ámbar con 3,33 galones (12,6 L) de ale vieja para hacer 8,33 galones (32 L) de cerveza dorada, dejando 1,66 galones (6,3 L) de ale vieja. Newcastle Brown Ale clon Componente 1 (cerveza vieja) (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1,064 FG 1,013 IBU 32 SRM 40 ABV 6,6 Ingredientes 9,0 lbs. (4,1 kg) Británica de 2 filas de aleta pálida de malta 2 libras 8 onzas. (1,13 kg) de maíz en escamas 1 lb. 5 oz. (0,60 kg) de malta de cristal (120 - 150 l) 5,0 oz. (0,14 kg) de malta de chocolate 0,75 oz. (21 g) de cebada tostada (300 l) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. Nutrientes de levadura (15 minutos) 8,25 AAU Fugas de lúpulo (60 minutos) (1,65 onzas / 47 g de 5 ácidos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1099 Whitbread ale) o White Labs WLP017 (Whitbread Ale) de levadura (2 cuartos / 2 L de levadura de arranque) Paso a paso Calentar 16,5 cuartos de galón (15,6 L) de agua a 163 F (73 C). Triturar los granos a 152 ° F (67 ° C) durante 60 minutos. Recoger 7 galones (26 L) de mosto. Hervir el mosto durante 120 minutos, agregando saltos en los momentos indicados en la lista de ingredientes. Añadir los nutrientes de musgo y levadura irlandeses con 15 minutos restantes. Fermento a 71 ° F (22 ° C). Rack a secundario y dejar que la condición en un lugar fresco. Newcastle Brown Ale clon Componente 1 (Old ale) (5 galones / 19 L, extracto con granos) OG 1.064 FG 1.013 IBU 32 SRM 40 ABV 6.6 Ingredientes 1 lb. 4 oz. (0,57 kg) Muntons Extracto de malta seca 4 lb 12 oz. (2,2 kg) Extracto de malta líquido Northwestern Gold (adición tardía) 4 oz. (0,11 kg) Malta ale inglesa de 2 filas británica 1 lb. 11 oz. (0,77 kg) de azúcar de maíz 1 lb. 5 oz. (0,60 kg) de malta de cristal (120 - 150 l) 5,0 oz. (0,14 kg) de malta de chocolate 0,75 oz. (21 g) de cebada tostada (300 l) 1 cdta. Musgo irlandés (15 min.) 1/8 cucharadita. Nutrientes de levadura (15 minutos) 8,25 AAU Fugas de lúpulo (60 minutos) (1,65 onzas / 47 g de 5 ácidos alfa) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa ácidos) Wyeast 1099 Whitbread ale) o White Labs WLP017 (Whitbread Ale) de levadura (2 cuartos / 2 L de levadura de arranque) Paso a paso Coloque los granos triturados en una bolsa de remojo de nylon. Calentar 2,9 litros (2,75 L) de licor de cerveza a 163 F (73 C) y bolsa de sumergir. Granos empinados a 152 ° F (67 ° C) durante 45 minutos. Enjuague los granos con 1,25 litros (1,25 L) de agua a 170 F (77 C). Agregue el agua al té del grano para hacer 3 galones (11 L) del mosto. Añadir el extracto de malta seco y el azúcar de maíz y llevar a ebullición. Añadir la primera carga de lúpulo y dejar hervir durante 60 minutos. Añadir otros lúpulos, musgo irlandés y nutrientes de levadura a veces indicado. Con 15 minutos a la izquierda en ebullición, cierre el calor y revuelva en extracto líquido de malta. Vuelva a calentar y finalice la ebullición. Fresca el mosto y la transferencia para el fermentador. Cubra hasta 5 galones (19 L) con licor de cerveza, airee bien el mosto y ponga la levadura. Fermento a 71 ° F (22 ° C). Rack a secundario y dejar que la condición en un lugar fresco. Newcastle Brown Ale clon Componente 2 (Amber ale) (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1.031 FG 1.007 IBU 19 SRM 16 ABV 3.1 Ingredientes 5 lb. 2 oz. (2,3 kg) Malta pálida británica de 2 filas 12 oz. (0,34 kg) de malta cristalina (90 l) 0,5 libra (0,23 kg) de maíz en copos 0,75 oz. (21 g) de cebada tostada (300 l) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. Nutrientes de levadura (15 minutos) 5 AAU Lúpulo Challenger (60 minutos) (0.71 oz./20 g de 7 alfa-ácidos) Wyeast 1099 (Whitbread ale) o White Labs WLP017 (Whitbread Ale) levadura (1 cuarto de galón / Paso a paso Corta los granos a 152 F (67 C) en 8,0 litros (7,6 L) de agua. Mash por 60 minutos. Para evitar la superposición de la factura de grano pequeño, recoger sólo unos 3,5 galones (13 L) de mosto. Alternativamente, monitoree la gravedad específica de sus corridas y deje de recoger el mosto cuando caen por debajo de SG 1.010 o el pH sube por encima de 5.8. Agregue 3 litros (11 L) de agua y hierva el mosto durante 90 minutos, añadiendo lúpulo, musgo irlandés y nutrientes de levadura en los momentos indicados en la lista de ingredientes. Fermento a 71 ° F (22 ° C). Rack a secundaria y dejar que la cerveza caer claro antes de la mezcla. Newcastle Brown Ale clon Componente 2 (Amber ale) (5 galones / 19 L, extracto con granos) OG 1.031 FG 1.007 IBU 19 SRM 15 ABV 3.1 Ingredientes 9 oz. (0.26 kg) Muntons Extracto de malta seca 2 lb. 4 oz. (1,0 kg) John Bull Plain Extracto de malta líquida ligera (adición tardía) 1,0 lb (0,45 kg) Malta británica de 2 filas británica 8 onzas (0,34 kg) de malta de cristal (90 l) 0,33 lb (0,15 kg) de azúcar de maíz 0,75 oz. (21 g) de cebada tostada (300 l) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) 1/8 cucharadita. Nutrientes de levadura (15 minutos) 5 AAU Lúpulo Challenger (60 minutos) (0.71 oz./20 g de 7 alfa-ácidos) Wyeast 1099 (Whitbread ale) o White Labs WLP017 (Whitbread Ale) levadura (1 cuarto de galón / Paso a paso Coloque los granos triturados en una bolsa de remojo de nylon. Calentar 2,7 litros (2,6 l) de licor de cerveza a 163 F (73 C) y los granos escarpados a 152 F (67 C) durante 45 minutos. Enjuague los granos con 1,25 litros (1,25 L) de agua a 170 F (77 C). Agregue el extracto de malta seco, el azúcar de maíz y el agua para hacer 3 galones (11 L). Llevar a ebullición, agregar la primera carga de lúpulo y dejar hervir durante 60 minutos. Añadir otros lúpulos, musgo irlandés y nutrientes de levadura a veces indicado. Con 15 minutos a la izquierda en ebullición, cierre el calor y revuelva en extracto líquido de malta. Vuelva a calentar y finalice la ebullición. Fresca el mosto y la transferencia para el fermentador. Cubra hasta 5 galones (19 L) con licor de cerveza, airee bien el mosto y ponga la levadura. Fermento a 71 ° F (22 ° C). Rack a secundaria y dejar que la cerveza caer claro antes de la mezcla. Youngs Special London Ale clon (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1.064 FG 1.015 IBU 30 SRM 14 ABV 6.4 Jóvenes Especiales Lon-don Ale es una ale fuerte bien equilibrada hecha con 100 de malta, sólo pálida y cristalina. (El sitio web especifica malta Maris Otter, pero no da el maltster.) Fuggles y Goldings se utilizan en el hervidor Goldings y Target son saltos secos. La cerveza está acondicionado botella, al igual que la cerveza más homebrewers es, y se mantiene durante meses. Ingredientes 12 lb. 3 oz. (5,5 kg) Malta Maris Otter 15 oz. (0,43 kg) de malta de cristal (60 l) 7,0 AAU Fugas de lúpulo (60 minutos) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 2,5 AAU Goldings lúpulo (15 minutos) (0,5 oz / 14 g de 5 alfa ácidos) 0.5 oz. (14 g) Lúpulo dorado (0 min) 0,25 onzas. (7 g) Lúpulo entero de Goldings (lúpulo seco) 0.25 onzas. (7 g) Lúpulos enteros objetivo (lúpulo seco) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) Wyeast 1318 (London Ale III) levadura (1,75 qt./ 1,75 L de levadura) 0,75 taza de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Granos de majada a 153 F (67 C) en 16,5 cuartos ) de agua. Mash por 60 minutos. Recoger 6.5 litros (25 L) de mosto. Hervir el mosto durante 90 minutos, agregando el lúpulo en los momentos indicados en la lista de ingredientes. Fermento a 69 ° F (21 ° C). Youngs Special London Ale clon (5 galones / 19 L, extracto w / granos) OG 1.064 FG 1.015 IBU 30 SRM 14 ABV 6.4 Ingredientes 2 libras 9 oz. (1,2 kg) Coopers Extracto de malta seca 4 libras 12 oz. (2,2 kg) Muntuns Extracto de malta líquida ligera (adición tardía) 1 lb. 1 oz. (0.48 kg) Malta Maris Otter 15 oz. (0,43 kg) de malta de cristal (60 l) 7,0 AAU Fugas de lúpulo (60 minutos) (1,4 oz / 40 g de 5 alfa ácidos) 2,5 AAU Goldings lúpulo (15 minutos) (0,5 oz / 14 g de 5 alfa ácidos) 0.5 oz. (14 g) Lúpulo dorado (0 min) 0,25 onzas. (7 g) lúpulo de Goldings (lúpulo seco) 0.25 onzas. (7 g) Lúpulo blanco (lúpulo seco) 1 cdta. Musgo irlandés (15 minutos) Wyeast 1318 (London Ale III) levadura (1,75 qt / 1,75 L de levadura) 0,75 taza de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Coloque los granos triturados en una bolsa de remojo de nylon. Empinada a 153 ° F (67 ° C) en 3,0 cuartos (2,8 l) durante 45 minutos. Enjuague los granos con 1,5 litros (1,4 litros) de agua a 170 ° F (77 ° C). Añadir el extracto de malta seco y el agua para hacer 3 galones (11 L). Hervir durante 60 minutos, agregando saltos en los momentos indicados. Quedan 15 minutos, apague el fuego y agregue el extracto líquido de malta. Añadir el musgo irlandés y reanudar el calentamiento. Refrigere el mosto y transfiera al fermentador. Añadir agua para hacer 5 galones (19 L) de mosto. Hierva el mosto y la levadura. Fermento a 69 ° F (21 ° C). Fullers London Porter clon (5 galones / 19 L, todo en grano) OG 1.056 FG 1.014 IBU 35 SRM 62 ABV 5.4 Me preparé una receta de portero durante años hasta que lo probé lado a lado con Fullers London Porter. Eran muy similares. Todo lo que tomó fue un par de ajustes obvios y tuve una cerveza con el mismo aroma chocolatey sabor de grano oscuro. Brewed correctamente, este clon sabe y huele casi exactamente como la cosa verdadera. (Asegúrese, sin embargo, de hacer un plato de levadura.) Ingredientes 9 lb. 12 oz. (4,4 kg) Malta inglesa británica de 2 filas de 14 oz. (0,40 kg) de malta cristalina (60 l) 7,0 oz. (0,20 kg) de malta de chocolate 7,0 oz. (0,20 kg) de malta negra de 4,0 onzas. (0,11 kg) de cebada tostada (500 l) 8,5 AAU Kent Goldings lúpulo (60 minutos) (1,7 oz / 48 g de 5 alfa ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa Ácidos) 0,25 onzas. (7 g) Kent Goldings (5 minutos) 0,25 onzas. (7 g) Kent Goldings (0 minutos) 1 cucharadita Leche de Irlanda (15 minutos) Wyeast 1968 (London ESB) o White Labs WLP002 (Ale inglesa) levadura (1,5 qt./ 1,5 L de levadura) 0.75 tazas de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Use agua rica en moderada a muy carbonatada (75125 ppm). Corta los granos durante 60 minutos a 156 ° F (59 ° C). Recoger 6.5 litros (25 L) de mosto. Hierva el mosto durante 90 minutos. Fermentar a 70 ° F (21 ° C). Fullers London Porter clone (5 galones / 19 L, extracto w / granos) OG 1.056 FG 1.014 IBU 35 SRM 62 ABV 5.4 Ingredientes 1 lb. 10 oz. (0.91 kg) Muntons Extracto de malta seca 4 libras 5 oz. (2,0 kg) Muntons Extracto de malta líquida ligera (adición tardía) 1,0 lbs. (0,45 kg) Malta ale inglesa pálida 14 oz. (0,40 kg) de malta cristalina (60 l) 7,0 oz. (0,20 kg) de malta de chocolate 7,0 oz. (0,20 kg) de malta negra de 4,0 onzas. (0,11 kg) de cebada tostada (500 l) 8,5 AAU Kent Goldings lúpulo (60 minutos) (1,7 oz / 48 g de 5 alfa ácidos) 1,25 AAU Kent Goldings lúpulo (15 minutos) (0,25 oz / 7 g de 5 alfa Ácidos) 0,25 onzas. (7 g) Kent Goldings (5 minutos) 0,25 onzas. (7 g) Kent Goldings (0 minutos) 1 cucharadita (1.5 dl / 1.5 L de levadura) 0.75 tazas de azúcar de maíz (para cebado) Paso a paso Granos triturados escarpados en 4.5 cuartos de galón (4.3) L) de agua a 156 ° F durante 45 minutos. Enjuague los granos con 2 litros (2 L) de agua a 170 F (77 C). Agregue el extracto de malta seco y el agua para hacer 3 galones (11 L) de mosto. Llevar a ebullición. Añadir la primera adición de lúpulo y dejar hervir durante 60 minutos. Con 15 minutos en ebullición, apagar el fuego y remover el extracto líquido de malta. Vuelva a calentar y agregue el musgo irlandés y la segunda adición de saltos. Añada los lúpulos restantes a las horas indicadas. Refrigere el mosto y el sifón al fermentador. Agregue agua para hacer 5 galones (19 L), airee el mosto y eche la levadura. Ferment en 70 F (21 C). Si usted está buscando la cerveza perfecta para la estación del día de fiesta, usted la encontró Nuestra receta original de la calabaza contiene una mezcla de pálido, de caramelo, y maltas de la victoria junto con la necesidad de la especia de la calabaza. Esta cerveza tendrá un cuerpo más ligero y un acabado crujiente y limpio con un pronunciado sabor a calabaza. Cuando la temporada de otoño viene este es un definitivo ir a para un homebrewer Pruebe esto y compartirlo con tus amigos durante la temporada de otoño. Vea más instrucciones a continuación si está interesado en usar calabazas reales en lugar de las especias incluidas. Alas de calabaza se convirtió en popular durante la manía de la especia de calabaza reciente y se puede elaborar de muchas maneras diferentes como cervezas pálidas, porteros, cervezas de trigo y stouts. Muchos utilizan especias de calabaza (como la nuestra), y otros prefieren usar calabazas reales o calabazas enlatadas. La cerveza perfecta para las vacaciones. Información General: Tamaño del Lote: 5 Galones Mash at 163 Ferment a 66 68 degrees Est. Gravedad Original: 1.065 SG Est. Gravedad final: 1.017 SG Est. Alcohol por Volumen: 8 Amargor: 20 IBU Est. Color: 12 SRM Maltas y Adjuntos: Ale Pale Ale Caramelo 60L Victoria Calabaza Spice Saltos: Alemán Hallertau Mittelfruh Hop Pellets Mientras que la especia de calabaza se incluye en esta receta también sugerimos obtener sus manos en una calabaza fresca también. Aquí está un rápido cómo a la incorporación de calabaza fresca en la cerveza Gut una calabaza Eliminar todas las semillas Hornear la calabaza interior a 350F durante 50 minutos Después de la calabaza se enfría a temperatura ambiente añadir a la puré Nuestro precio es inferior a los fabricantes quotminimum anunciado Como resultado, no podemos mostrarle el precio en el catálogo o en la página del producto. No tiene obligación de comprar el producto una vez que conoce el precio. Usted puede simplemente quitar el artículo de su carro. Nuestro precio es más bajo que el precio anunciado mínimo de los fabricantes. Como resultado, no podemos mostrarle el precio en catálogo o la página del producto. No tiene obligación de comprar el producto una vez que conoce el precio. Usted puede simplemente quitar el artículo de su carro. Promoción del día NORMALMENTE: 64,95 SU PRECIO: 55,00 Obtenga el trato diario directamente a su bandeja de entrada CONNECT Sea el primero en saber lo que estamos haciendo. Siga con nosotros Ofertas exclusivas amp Consejos de expertos Obtenga los últimos artículos e información sobre Ventas y Ofertas. Inscríbase para recibir nuestro boletín de noticias hoyHoppy Golden Ale Recetas Todos Grain HomeBrew Recetas para un Hoppy Golden Ale Perfil. La receta de HomeBrew para una refrescante ale de oro de lúpulo, perfecta para empezar a principios de verano preparando cerveza 2 semanas antes del Memorial Day, para aprovechar ese día. La cerveza utiliza Citra y Palisades para aromatizar y aromatizar, dándole grandes notas de frutas tropicales, guayaba y albaricoque. 9,5 libras Pale 2 filas 12 oz. Trigo rojo maltado 1 onza. Centenario 10a, 60 minutos 1/2 oz. Palisades 10a, 20 minutos 1/2 oz. Citra 11a, 20 minutos Levadura. Ale-Ale americano. 1/2 oz. Citra, 1/2 oz. Palisades Mash todos los granos durante 1 hora a 150 grados. Sparge en 170 grados. Una hora de hervir con el régimen de salto por encima. Fermentar a 63-68 grados. Rack a keg o secundario y añadir lúpulo seco durante 7 días.
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